Silvia guédez
Una de las cosas que siempre ha caracterizado a Silvia, es su transparencia y el orgullo que siente en trabajar con los mejores ingredientes del mercado.
Siempre ha usado de manera exclusiva Chocolate República del Cacao, el cual es considerado uno de los mejores chocolates del mundo; producido de manera íntegra en Ecuador, utilizando únicamente ingredientes locales y cacaos finos provenientes de pequeñas plantaciones en Perú, Ecuador, Colombia y República Dominicana.
La gran versatilidad de tipos y porcentajes de chocolate ofrecida por República del Cacao le ha permitido a Silvia expresarse sin limitaciones en todas sus creaciones; a ella le encanta combinar diferentes sabores de chocolates para crear finalmente piezas únicas al paladar.
Adicionalmente, para Silvia siempre ha sido importante trabajar con una marca de chocolates con propósito, y un buen propósito para la sociedad, apoyando y elevando a todas las familias involucradas en la cadena de valor del cacao y del chocolate; y también empoderando a mujeres emprendedoras como ella.
Silvia guédez
Una de las cosas que siempre ha caracterizado a Silvia, es su transparencia y el orgullo que siente en trabajar con los mejores ingredientes del mercado.
Siempre ha usado de manera exclusiva Chocolate República del Cacao, el cual es considerado uno de los mejores chocolates del mundo; producido de manera íntegra en Ecuador, utilizando únicamente ingredientes locales y cacaos finos provenientes de pequeñas plantaciones en Perú, Ecuador, Colombia y República Dominicana.
La gran versatilidad de tipos y porcentajes de chocolate ofrecida por República del Cacao le ha permitido a Silvia expresarse sin limitaciones en todas sus creaciones; a ella le encanta combinar diferentes sabores de chocolates para crear finalmente piezas únicas al paladar.
Adicionalmente, para Silvia siempre ha sido importante trabajar con una marca de chocolates con propósito, y un buen propósito para la sociedad, apoyando y elevando a todas las familias involucradas en la cadena de valor del cacao y del chocolate; y también empoderando a mujeres emprendedoras como ella.
Nuestro chocolate se produce localmente, usando únicamente ingredientes locales. Combinamos estas increíbles materias primas con el más avanzado conocimiento y técnicas culinarias, provenientes de los más grandes chocolateros Franceses. Nuestro chocolate es la unión de lo mejor de dos mundos.
La vaina se cosecha cuando se encuentra amarilla. Ésta debe estar en su punto ecato para obtener un fermetado satisfactotio.
Los granos se colocan en cajas de madera lo que produce las transformaciones que llevan a la formación del color, aroma y sabores precursores del chocolate.
Se reduce la humedad a un 6-7% para un almacenamiento seguro. Este proceso se realiza secando la semilla nauralmente al sol.
De este tratamiento resulta una masa o licor de cacao, del que se obtiene mediante un proceso de prensado, la manteca de cacao y el sólido o cacao en polvo.
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Contamos con una serie de asesorias para que empieces a emprender en el mundo del chocolate.
